1、每年10－11月间榧子成熟时采摘，除去香榧肉质外皮，取出种子，用盐水浸泡3小时后捞出晒干。
2、再起锅大火不用放油，将晒干的香榧子仁放进高温炒20分钟左右，炒至外表褐色、内仁黄色、发出焦香味为度，香榧仁即可食用了。
3、香榧功效：杀虫消积。用于虫积腹痛、小儿疳积、便秘等症和排除肠道中钩虫及其虫卵等症。
4、香榧是红豆杉科，榧树属的优良品种。香榧籽风味香脆，营养丰富，是世界珍贵干果之一。香榧种仁蛋白质含量为12.1～16.4％，具有17种氨基酸，含有5种维生素，种仁含油量达60％左右，其中不饱和脂肪酸达80％以上。香榧籽在采收后需要经过盐浸和高温的炒制工艺过程。
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